Mais uma com o charque

Não me lembrei de tirar fotos, mas esta receita é bastante simples. Aqui no Serviço de Mesa já mostramos duas receitas com charque: o carreteiro e a paçoca. No Brasil, este prato que vos apresento é quase que uma carne-de-sol.

No caso de ontem, peguei um charque bastante curtido pelo sal, estava desde janeiro salgando. Não precisa ser tão duro assim, mas é bom pegar o pedaço mais velho de carne seca que dispuseres. Devemos re-hidratá-lo, para que amoleça, por pelo menos umas quatro horas. Portanto, planeje com antecedência.

Amolecido o charque, pica-se em cubos bem pequenos. Frite ele com uma cebola cortada em rodelas, até que fique bem torradinho e crocante. Pode-se colocar quaisquer outros temperos: pimentão picado, manjerona, alho. É ao gosto do freguês.